O vinho Habitat Refosco é elaborado com a uva Refosco Dal Peduncolo Rosso, proveniente da região de Friuli, na Itália, onde é considerado o rei dos vinhos tintos da região. Nesta vinificação foi elaborado um microlote de apenas 3200 garrafas numeradas, com a seleção das melhores uvas. A juventude do vinho é sublinhada pela sua tonalidade rubi e reflexos violáceos, que com o tempo se transformam em vermelho granada. Aromas de espresso, ameixa, violeta e herbáceos predominam no nariz. É vigoroso na acidez e mostra a plenitude de sabor certa, sustentada por taninos francos mas aveludados. A fermentação em inox realça a frescura das suas notas frutadas e florais, mas torna-se mais complexa quando sujeito a um criterioso envelhecimento em barricas de carvalho francesas.
Safra: 2022.
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage). Após, envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.
Degustação: Visual límpido, cor vermelho rubi intenso. Olfativo com notas de espresso, cereja desidratada e anis estrelado. Paladar com corpo estruturado, complexo e intrigante.
Temperatura de consumo: De 14ºC a 16ºC.
Harmonização: Carnes vermelhas marinadas, lasanha, carne de porco assada, minestrone.
