DESCRIÇÃO DO PRODUTO
A uva tinta Nero D'Avola é a uva negra da cidade de Avola, variedade italiana produzida na Sicília, terra dovulcão Etna.
A produção de uvas davinícola fica localizada em Santa Tereza/RS, onde esta variedade se adaptou incrivelmente.
Elaboração: Desengace e esmagamento das uvas. Fermentação com leveduras utilizadas na produção de espumante (acelera produção de álcool e aumenta extração de polifenóis) com temperatura de 24 a 28ºC, 7 dias em contato com a casca. O vinho ficou em contato com as borras finas por 4 meses (sur lie) com batônnage.
*Poderá formar sedimentos naturais do próprio vinho na garrafa.
